雪松庄园 / 阿尔比诺·伊比亚斯·奥尔特加
雪松庄园坐落于库斯科核心区域拉孔温西翁省因卡瓦西区偏远社区安科查卡斯的高地。庄园海拔2,250米，周围环绕着薄雾笼罩的峡谷、富含有机质的火山土壤和独特的生物多样性。阿尔比诺·伊比亚斯·奥尔特加和他的家人在这里种植咖啡，如同守护一份活生生的遗产。这片庄园不仅仅是一块土地，它更是一种愿景的证明，将库斯科的古老传统与前沿实验完美融合。
庄园的名字来源于三棵高耸的本土雪松，它们如时光守护者般矗立在峡谷之上。在它们的庇荫下，阿尔比诺种植了两个在他咖啡生产之旅中具有里程碑意义的品种：SL-09，以其对高海拔的适应性和富有表现力的风味而闻名；以及瑰夏，一个需要精细照料但能带来非凡优雅口感的精英品种。
阿尔比诺对品质的承诺始于源头。采摘采用手工精选的方式，只采摘完美成熟的咖啡樱桃。然后，每个品种都经过精心提炼的处理过程：
• SL-09 经过双重发酵：樱桃发酵 48 小时，果胶发酵 24 小时。
• 瑰夏经过 36 小时发酵，这是阿尔比诺多年来为突出甜度、花香复杂性和风味纯净度而完善的技术。
咖啡豆在非洲高架床上晾晒，通风良好，并暴露在安第斯山脉的阳光下长达 25 天。这种缓慢而细致的干燥过程赋予咖啡豆精致的结构和出色的风味稳定性。
结果不言而喻。
• SL-09 带来充满活力的风味，带有热带水果、花香和果汁般的酸度，以及和谐的奶油般醇厚口感。
• 瑰夏生长在持续的薄雾和剧烈的温差条件下，呈现出带有茉莉、佛手柑和桃子香气的精致风味，口感如丝般顺滑，余韵干净悠长。
阿尔比诺不仅仅种植咖啡，他更是在培育身份、风景和时间。他的庄园代表了因卡瓦西的精神：辛勤工作、与土地的深厚联系，以及在不失本真的前提下走向世界的抱负。如今，来自雪松庄园的咖啡已开始在秘鲁以外的地区引起关注，它们不仅承载着卓越的风味，更讲述了一个选择了最艰难也最有价值道路的咖啡种植者的故事。
雪松庄园 / 阿尔比诺·伊比亚斯·奥尔特加
雪松庄园坐落于库斯科核心区域拉孔温西翁省因卡瓦西区偏远社区安科查卡斯的高地。庄园海拔2,250米，周围环绕着薄雾笼罩的峡谷、富含有机质的火山土壤和独特的生物多样性。阿尔比诺·伊比亚斯·奥尔特加和他的家人在这里种植咖啡，如同守护一份活生生的遗产。这片庄园不仅仅是一块土地，它更是一种愿景的证明，将库斯科的古老传统与前沿实验完美融合。
雪松庄园坐落于库斯科核心区域拉孔温西翁省因卡瓦西区偏远社区安科查卡斯的高地。庄园海拔2,250米，周围环绕着薄雾笼罩的峡谷、富含有机质的火山土壤和独特的生物多样性。阿尔比诺·伊比亚斯·奥尔特加和他的家人在这里种植咖啡，如同守护一份活生生的遗产。这片庄园不仅仅是一块土地，它更是一种愿景的证明，将库斯科的古老传统与前沿实验完美融合。
阿尔比诺对品质的承诺始于源头。咖啡豆的采摘是选择性的、手工完成的，只采摘成熟度最高的樱桃。然后，SL-09 咖啡会进行双重发酵处理，在樱桃中发酵 48 小时，在果胶中发酵 24 小时。瑰夏咖啡则进行 36 小时发酵，这是他多年来精心完善的技术，旨在突出甜度、花香复杂性和风味纯净度。最后，咖啡会在非洲高架床上缓慢干燥 25 天，这些床通风良好，直接暴露在安第斯山脉灼热的阳光和寒冷之中。这种漫长的干燥过程赋予咖啡豆精致的结构和稳定的风味。
结果不言而喻。雪松庄园的 SL-09 带来充满活力的风味，带有热带、果香和花香，多汁的酸度和奶油般的醇厚口感和谐融合。这是一款充满个性、富有表现力且令人难忘的咖啡。与此同时，在持续的薄雾和剧烈温差的极端海拔条件下种植的瑰夏咖啡，则呈现出带有茉莉、佛手柑和桃子香气的精致风味，口感如丝般顺滑，余韵干净悠长。
阿尔比诺不仅仅种植咖啡，他更是在培育身份、风景和时间。他的庄园体现了因卡瓦西的精神：辛勤工作、与土地的联系，以及在保持本真的同时走向世界的雄心。如今，雪松庄园的咖啡已开始在秘鲁以外的地区引起关注，它们不仅承载着卓越的感官风味，更讲述了一个敢于尝试最艰难也最有价值事物的咖啡种植者的故事。