Hacienda La Papaya由Juan Peña拥有和经营，他是厄瓜多尔最著名的特色咖啡生产商之一。他曾多次荣获厄瓜多尔乃至全球的顶级生产商奖项。他的咖啡也被许多咖啡师比赛所使用。
Juan在Hacienda La Papaya种植了许多咖啡品种，其中最著名的是Typica、Sidra、Gesha，以及其他正在生产中的品种。他积极参与加工实验，并试图找到下一个最佳实践或方法，以改进他生产的咖啡。在湿法加工和咖啡干燥团队负责人Segundo Cartuche的支持下，Hacienda La Papaya能够将科学、精细的实践和测量引入其生产中。
Juan是其社区的活跃成员，允许邻居使用他的设施，如苗圃和微型磨坊，以帮助La Papaya的整体发展。Segundo Cartuche就是其中一个例子，他在Hacienda La Papaya的支持下拥有自己的土地和生产。
Hacienda La Papaya生产的咖啡是精细的综合过程的结果，从苗圃中种子的遗传学和了解母株开始。每年，农场都会尝试各种受控发酵和干燥，在杯中创造出精致的风味。
FORWARD LOTTERY 第五季咖啡
发酵：无刻意发酵，直接进入干燥床 干燥时间：在控温干燥室中20天
干燥温度：最高28°C - 最低12°C
海拔：2000米
产区：厄瓜多尔洛哈省萨拉古罗