关于我们
Finca El Paraíso-92 是一个家庭农场，生产 Java、Bourbon Pink、Geisha、Pacamara、Caturra、Tabi、Castillo、Supremo 和 Colombia 等不同品种，采用高度创新的栽培系统，如梯田、滴灌、遮荫和实验室营养计算，所有这些都旨在生产独特的咖啡，这可以通过其获得的多个奖项来证明。Finca Paraiso-92 还拥有自己的微生物实验室、质量实验室和加工厂。对不同咖啡进行的处理从严格的筛选、消毒和樱桃特性化开始，然后进入第一阶段的受控厌氧发酵，为每个过程添加特定的微生物，然后将咖啡去皮并进行第二阶段发酵，当第二阶段结束时，通过冷热水冲击进行豆粒密封过程，以改善咖啡的感官特性。
生产商：Wilton Benitez。拥有 26 年以上的咖啡种植经验。拥有 16 年以上的特种咖啡经验。烘焙师。Q-grader 处理器。未经认证的品尝师，但拥有终生的品尝经验。
农场：Granja Paraiso 92。Paraíso 92 是一个家庭农场，采用高度创新的农业系统，如梯田、滴灌、遮荫和实验室营养计数，旨在生产独特的咖啡。Paraiso 92 拥有加工厂、微生物实验室和质量实验室。他们能够通过不同的工艺生产咖啡，如水洗、日晒、蜜处理和厌氧咖啡（一次和两次发酵）。
地点：哥伦比亚考卡省皮恩达莫
位于赤道附近的一个战略位置，历史上世界上最好的咖啡都产自这里。赤道附近收获的咖啡有一个重要特点，那就是这些咖啡暴露在更多的阳光下，使它们能够在更高的海拔高度生长，从而生产出更高质量的咖啡。
平均温度：20°
平均相对湿度：70
平均日照时数（无云、无雨等）：6 小时
热振幅大于 10°，最低温度为 13°，最高温度为 32°，这使得咖啡豆中的糖含量更高。
海拔高度：1950 米
土壤：靠近普拉塞火山的火山土壤，营养含量高，有利于生长条件。
品种：波旁、塔比、瑰夏、卡斯蒂略、铁皮卡和卡图拉等。
在技术方面，所有设备和机械均由生产商设计，并由他在兄弟的帮助下在农场组装。
生物反应器和特定微生物的使用，用于受控发酵，再加上对温度、pH、白利糖度计和电导率等因素的持续控制和监测，使 El Paraiso 92 的咖啡脱颖而出，并提供无与伦比的附加价值。所有这些都使生产商能够拥有独特、独特和标准化的风味和香气。
农场的干燥机不使用化石燃料，只需适度的电能即可运行，避免了温室气体排放。
发酵过程：所有咖啡的处理都始于对咖啡樱桃进行仔细严格的筛选、消毒和特征分析。随后，通过为每个过程添加特定的微生物，开始第一次受控厌氧发酵阶段。之后，咖啡去皮，然后进行第二次发酵阶段。当第二次发酵阶段完成后，通过冷热水冲击进行热冲击过程，以改善和增强咖啡的感官特性。