关于我们
Finca El Paraíso-92 是一个家庭农场，种植爪哇、波旁粉、艺伎、帕卡马拉、卡图拉、塔比、卡斯蒂略、Supremo 和哥伦比亚等不同品种。该农场采用高度创新的种植系统，例如梯田、滴灌、遮荫和实验室营养计算，旨在生产独特的咖啡，这一点可通过其获得的众多奖项得到验证。Finca Paraiso-92 农场还拥有自己的微生物学实验室、质量实验室和加工厂。咖啡加工过程始于对咖啡樱桃的严格筛选、消毒和特征分析，然后进行第一阶段的受控厌氧发酵，为每个过程添加特定的微生物，然后将咖啡去皮并进行第二阶段发酵，当第二阶段结束时，通过冷热水冲击进行咖啡豆密封过程，以改善咖啡的感官特性。
生产商：Wilton Benitez。拥有 26 年以上的咖啡种植经验。拥有 16 年以上的精品咖啡经验。烘焙师。Q-grader 处理器。未经认证的品尝师，但在一生中积累了丰富的品尝经验。
农场：Granja Paraiso 92。Paraíso 92 是一个家庭农场，采用高度创新的种植系统，如梯田、滴灌、遮荫和实验室营养计数，旨在生产独特的咖啡。Paraiso 92 拥有一个加工厂、微生物学实验室和质量实验室。他们能够通过不同的工艺生产咖啡，例如水洗、日晒、蜜处理和厌氧发酵咖啡（单次和两次发酵）。
地点：哥伦比亚考卡省皮恩达莫
位于赤道附近的一个战略要地，历史上这里出产世界上最好的咖啡。赤道附近收获的咖啡有一个重要特点，那就是这些咖啡暴露在更多的阳光下，使它们能够在更高的海拔高度生长，从而生产出更高质量的咖啡。
平均温度：20°C
平均相对湿度：70%
平均日照时数（无云、无雨等）：6 小时
热振幅大于 10°C，最低温度 13°C，最高温度 32°C，这使得咖啡豆中的糖含量更高。
海拔高度：1950 米
土壤：靠近 Puracé 火山的火山土壤，营养含量高，有利于生长。
品种：波旁、塔比、艺伎、卡斯蒂略、阿拉比卡和卡图拉等。
在技术方面，所有的设备和机械都是由生产商设计，由他本人在他的兄弟的帮助下在农场组装的。
使用生物反应器和特定的微生物进行受控发酵，再加上对温度、pH 值、白利糖度计和电导率等因素的持续控制和监测，使得 El Paraiso 92 的咖啡脱颖而出，并提供无与伦比的附加价值。所有这些都使生产商能够获得独特、独特和标准化的风味和香气。
农场的干燥机不使用化石燃料，只需要适度的电能即可运行，避免了温室气体排放。
发酵过程：所有咖啡的加工过程都始于仔细而严格的挑选、消毒和咖啡樱桃分析。随后，通过为每个过程添加特定的微生物，开始第一阶段的受控厌氧发酵。之后，咖啡去皮，然后进行第二阶段发酵。当第二阶段发酵完成后，通过冷热水冲击进行热冲击过程，以改善和提升咖啡的感官特性。