来自詹森家族：
可持续农场实践与生产工人的生计
詹森农场对地块进行精细管理，以确保可追溯性和质量控制。种植园被森林隔开，这些森林是抵御病虫害的天然屏障，并保护了该地区的天然动植物。我们在农场内部设有私人保护区，以保护次生林和该地区的动物群。
我们的目标是与自然环境和谐共处，生产优质产品。因此，我们保持土壤中的营养平衡，不使用农药、除草剂等。一个证明就是我们咖啡种植园附近饲养的蜂箱，我们从中收集了来自艺伎咖啡花的美味蜂蜜。
此外，从我们的森林中收集本地树木种子，在 Haydée San Miguel de Janson 的精心监督下，在我们的苗圃中培育，用于再造林和保护我们的天然泉水，这些都是我们生产过程中宝贵的资源。
作为我们改善和保护环境承诺的一部分，我们拥有 400 块太阳能电池板为我们的农场供电，所有加工过程中产生的多余物质都用作燃料或肥料，并且我们有一个持续的回收计划。
我们倾听与我们合作的人的声音，了解他们的需求，并以最好的方式满足这些需求。除了提供住房外，我们还与卫生部合作，为永久和临时合作者（如采摘工和农场工人）提供农场预防性医疗服务。
由于新冠疫情，我们建造了一个新设施，旨在为我们的采摘工提供住宿，并为一名执业护士提供住宿，我们在收获期间配备了这名护士，以便在咖啡采摘工生病需要隔离时能够照顾他们。事实证明，这很有用，使我们即使在新冠疫情最艰难时期也能继续收获，同时很好地照顾了我们合作者的健康。
在詹森农场，我们有一个儿童日托中心，允许父母在收获期间在田里工作时，将孩子留在安全的环境中。在一年中的其余时间里，我们有一位专职教师在周六来帮助学龄儿童完成学业，并为没有机会上学但希望学习的成年人进行扫盲。这个以佩吉·詹森夫人命名的日托中心让孩子们玩耍、学习，并在社交环境中度过时光，为他们上学做准备。孩子们喜欢他们的老师，并很高兴在收获季节见到他们。
咖啡加工
优质咖啡始于农场，而这个过程始于采摘。我们的收获季节从 12 月开始，一直持续到 3 月底到 4 月中旬，具体取决于天气。每年可能略有不同。
在采摘时，我们鼓励工人只采摘成熟的樱桃，采摘后，他们还会检查篮子，取出可能不属于那里的樱桃。一天结束时，我们的艺伎咖啡会用塑料箱而不是以前的麻袋运输到加工厂 (beneficio)，因为以前将麻袋堆叠在一起时，樱桃会被压碎，一些汁液和糖分会在从农场到加工厂的路上流失。现在有了箱子，樱桃可以更好地保存，从而开始加工过程。当咖啡到达“beneficio”（加工厂）时，它会通过机械虹吸管来选择最好的浆果（重的）并分离掉任何叶子、污垢等。
当达到所需的发酵期后，几乎所有的批次都会在庭院中停留至少一两天，以消除多余的水分，然后进入不同的干燥方法。在庭院干燥期间，咖啡会在早上晒出来，并不断翻动以实现均匀干燥。下午，咖啡会被收集起来并放入仓库，以防止夜间受潮，同时也给咖啡一个休息期，在此期间咖啡豆会继续从果肉中吸收糖分和风味，因为它会继续干燥。
咖啡种植园附加信息
我们的两个咖啡种植园位于塔拉曼卡山脉，蒂辛加尔火山和巴鲁火山的山坡上。该地区拥有特殊的小气候条件，这是生产优质特种咖啡的基本组成部分。
Hacienda 是 Hacienda las Lagunas 的简称，是我们的农场，位于海平面 1,350-1,400 米处，在 Tierras Altas 区（高地地区）的 Volcán 地区。Hacienda las Lagunas 因其泻湖和湿地而得名，位于巴鲁火山西部，拥有肥沃的火山土壤和数个天然泉水。不同的咖啡种植地块被自然保护区环绕，这些保护区是保护种植园的天然屏障，也是大量鸟类和野生动物的重要栖息地。
Los Alpes 以瑞士阿尔卑斯山命名。这个农场位于海平面 1600-1700 米处，在蒂辛加尔，在巴拿马最西部的塔拉曼卡山脉的蒂辛加尔火山坡上，巴鲁火山西北部，与拉阿米斯塔德国际公园接壤，这是一个被联合国教科文组织列为世界遗产的自然保护区。这个公园横跨巴拿马和哥斯达黎加边境，是许多物种的家园，包括著名的格查尔鸟。
这两个农场之间，我们种植了约 100 公顷的阿拉比卡咖啡，品种包括艺伎、卡图拉、卡图艾和帕卡马拉。我们拥有自己的苗圃，在那里我们精心挑选特殊等级的阿拉比卡种子，用于我们的绿尖艺伎、卡图艾、卡图拉和帕卡马拉苗床。
1993 年，我们建造了一个专门用于特种咖啡的加工厂，包括根据质量和产地将咖啡分开的多个选择。我们采用更新的技术结合传统方法进行自然和水洗处理，以获得最佳质量。我们所有的优质咖啡都经过传统制备和手工挑选。我们的手工挑选的单一产地艺伎咖啡在温度和湿度控制的储存环境中进行加工和储存，并受到最细致的照料。
一些历史：詹森农场是一个家族拥有的庄园，由瑞典移民卡尔·阿克塞尔·詹森于 1941 年建立（最初是一个养牛场）。几年后，在 20 世纪 80 年代中期，詹森家族在农业工程师的帮助下评估了土壤后，意识到了这片土地种植咖啡的潜力。
1990 年，卡尔的儿子迈克尔、卡尔、里卡多（已故）和彼得接管了生意，并正式创立了詹森咖啡。他们受到父亲对勤奋、质量和热爱土地的执着的影响；他们的愿景是并将继续是：一家生产和销售国内外高品质特种咖啡的公司，其品种包括我们今天熟知并喜爱的卡图艾、卡图拉、帕卡马拉和著名的巴拿马艺伎。
30 多年后，通过凯和珍妮特（詹森家族第二代）以及珍妮特的儿子米格尔（詹森家族第三代），这个故事仍在继续。如今，这三代人领导着巴拿马的所有业务，将詹森咖啡带到当地市场和国外。
詹森咖啡作为家族企业不断发展，始终铭记我们的主要目标：生产优质咖啡，同时保护土地，可持续发展并提高我们合作者及其家人的生活质量。