来自Janson家族：
可持续农场实践与生产工人的生计
Janson农场对地块进行精细管理，以实现可追溯性和质量控制。种植园被森林隔开，这些森林是抵御病虫害的天然屏障，并保护该地区的自然动植物。我们在农场内部设有私人保护区，以保护次生林和该地区的动物群。
我们的目标是与自然环境和谐相处，生产高质量的产品。因此，我们在不使用杀虫剂、除草剂等的情况下，保持土壤的营养平衡。一个例证是，我们的咖啡种植园附近养殖着蜜蜂，我们从瑰夏咖啡花中收集美味的蜂蜜。
此外，在Haydée San Miguel de Janson的精心监督下，我们从森林中收集本土树种并在苗圃中培育，用于再造林和保护我们的天然泉水，这些泉水是我们生产过程中宝贵的资源。
作为我们改善和保护环境承诺的一部分，我们安装了400块太阳能电池板为农场提供能源，所有加工产生的过剩物质都用作燃料或肥料，并且我们有一个持续的回收计划。
我们关注并倾听与我们合作的人们，因此我们了解他们的需求并以最佳方式满足他们。除了提供住房外，我们还与卫生部合作，为永久和临时员工（如采摘工和农场工人）提供农场预防性医疗保健。
由于新冠疫情，我们建造了一个新设施，旨在为采摘工提供宿舍，并为一名执业护士提供宿舍。在采摘期间，我们配备了一名执业护士，以便在咖啡采摘工生病并需要隔离时能够照顾他们。这被证明是有用的，使我们即使在新冠疫情最艰难的时期也能继续采摘，同时很好地照顾了我们合作者的健康。
在Janson农场，我们设有一个儿童日托中心，父母在采摘期间在田里工作时，可以将孩子留在安全的环境中。在一年中的其他时间，我们有一位专门的老师在周六来帮助学龄儿童完成学业，并教导那些没有机会上学但希望学习的成年人识字。这个以佩吉·詹森夫人命名的日托中心让孩子们玩耍、学习，并在社交环境中度过时光，为他们入学做准备。孩子们喜欢他们的老师，并很高兴在采摘季节见到他们。
咖啡加工
好的咖啡始于农场，而这个过程始于采摘。我们的采摘季节从12月开始，一直持续到3月底至4月中旬，具体取决于天气。每年可能会有所不同。
采摘时，我们鼓励工人只采摘成熟的咖啡樱桃，采摘后，他们还会检查篮子，取出不合格的樱桃。一天结束时，我们的瑰夏咖啡被装在塑料板条箱中运到加工厂，而不是像以前那样装在麻袋里，因为堆叠麻袋会导致樱桃被挤压，一些汁液和糖分会在从农场到加工厂的路上流失。现在使用板条箱，樱桃可以更好地保存，以便开始加工过程。当咖啡到达“beneficio”（加工厂）时，它会通过机械虹吸管来选择最好的浆果（重的）并分离任何叶子、污垢等。
当达到所需的发酵期后，几乎所有批次都会在庭院中放置至少一到两天，以消除多余的水分，然后进入不同的干燥方法。在庭院干燥期间，咖啡会在早上铺开，并不断翻动以实现均匀干燥。下午，咖啡会被收起并放入仓库，以避免夜间受潮，同时也会给咖啡一个休息期，在此期间，咖啡豆会继续从果肉中吸收糖分和风味，因为它会继续干燥。
关于咖啡种植园的更多信息
我们的两个咖啡种植园位于塔拉曼卡山脉，坐落在蒂辛加尔和巴鲁火山的斜坡上。该地区拥有特殊的小气候条件，这是生产高品质特色咖啡的基本要素。
哈西恩达（Hacienda，哈西恩达拉斯拉古纳斯Hacienda las Lagunas的简称）是我们的农场，位于海拔1,350-1,400米处，位于特拉斯阿尔塔斯区（高地地区）的火山区。哈西恩达拉斯拉古纳斯以其泻湖和湿地命名，位于巴鲁火山西部，拥有肥沃的火山土壤和多个天然泉水。不同的咖啡种植地块被自然保护区环绕，这些保护区作为天然屏障保护种植园，也是各种鸟类和野生动物的重要栖息地。
洛斯阿尔卑斯（Los Alpes）以瑞士阿尔卑斯山命名。这个农场位于海拔1600-1700米处，在巴拿马最西部的塔拉曼卡山脉的蒂辛加尔火山斜坡上，巴鲁火山西北，与阿米斯塔德国际公园接壤，这是一个被联合国教科文组织列为世界遗产的自然保护区。这个公园横跨巴拿马和哥斯达黎加边境，是许多物种的家园，包括著名的格查尔鸟。
在两个农场之间，我们种植了大约100公顷的咖啡，品种有瑰夏、卡图拉、卡图艾和帕卡马拉。我们有自己的苗圃，在那里我们精心挑选特级阿拉比卡咖啡种子，用于我们的绿尖瑰夏、卡图艾、卡图拉和帕卡马拉苗床。
1993年，我们建造了一家专门加工特色咖啡的工厂，包括多个筛选过程，按质量和产地分离咖啡。我们使用更新的技术结合传统方法进行自然和水洗加工，以获得最佳质量。我们所有优质咖啡都经过传统制备和手工挑选。我们手工挑选的单一产地瑰夏咖啡在温度和湿度控制的存储条件下进行加工和储存，并受到最细致的照料。
一些历史：Janson农场是一家家族拥有的庄园，由来自瑞典的移民卡尔·阿克塞尔·詹森（Carl Axel Janson）于1941年建立（最初是一个养牛场）。多年后，在20世纪80年代中期，詹森家族在农业工程师的帮助下评估了土壤后，认识到这片土地用于咖啡种植的潜力。
1990年，卡尔的儿子迈克尔、卡尔、里卡多（安息吧）和彼得接管了生意，并正式创立了Janson Coffee。他们受到父亲对勤奋、品质和对土地热爱的执着影响；他们的愿景过去是、现在仍然是一家在国内和国外生产和销售今天我们熟知并喜爱的各种高质量特色咖啡——卡图艾、卡图拉、帕卡马拉和著名的巴拿马瑰夏。
30多年后，这个故事通过第二代詹森家族成员凯和珍妮特，以及珍妮特的儿子米格尔——第三代詹森家族成员继续。今天，三代人领导着巴拿马的所有业务，将Janson Coffee带到当地市场和海外。
Janson Coffee作为一个家族企业持续发展，牢记我们的主要目标：在保护土地、可持续发展并改善我们合作者及其家庭生活质量的同时，生产优质咖啡。