开端
组成 翡翠庄园 的土地于1940年首次由瑞典人汉斯·艾略特（Hans Elliot）统一为一个庄园。这片土地包括现在帕尔米拉和卡尼亚斯韦尔德斯农场中的数百公顷。1967年，一位名叫鲁道夫·A·彼得森（Rudolph A. Peterson，1904-2003）的瑞典裔美国银行家购买了翡翠庄园作为退休投资。当时，这片土地主要是牛群的牧场，其中夹杂着一些小规模的咖啡种植。
到1975年，彼得森家族已将农场转为奶牛养殖，表现良好，至今仍占翡翠庄园农场土地的一半。在20世纪80年代中期，家族寻求进一步多元化发展，而咖啡在博克特地区拥有丰富的生产历史，是一个绝佳的机会。
自1890年以来，翡翠庄园内及周边的土地上就已经种植咖啡。正是这一巨大的咖啡知识和文化储备帮助彼得森家族重新开发了大部分土地用于咖啡种植，甚至在1988年首次在帕尔米拉扩大了咖啡农场。值得一提的是，当时巴拿马的咖啡几乎完全是未分化的大众市场产品。直到20世纪90年代中期，一些北美咖啡买家才开始广泛谈论精品咖啡。
1997年，彼得森家族购买了后来成为哈拉米略农场的土地。这块位于巴鲁火山侧面的地块因其高海拔而被选中，希望能培育出得分更高、风味更活泼、更细致的咖啡。尽管如此，著名的瑰夏咖啡能在这片农场种植纯属偶然。
瑰夏之旅
瑰夏咖啡的故事可以追溯到1936年，那是阿比西尼亚的英国殖民时期，以及本奇马吉地区的领事理查德·惠利上尉。他受命从现在埃塞俄比亚的瑰夏山周围地区收集10磅咖啡种子。这些瑰夏咖啡种子的后代如何抵达翡翠庄园，以及它们独特的风味表达如何被发现，反映了全球咖啡贸易复杂且有时模糊的历史。
惠利上尉受命收集这些种子，作为肯尼亚农业总监下令进行的埃塞俄比亚野生咖啡品种普查的一部分。埃塞俄比亚的原始森林是咖啡的发源地，这项调查旨在评估数百个“近缘种”（即主要咖啡品种的小型区域性变异）在其他英国殖民地种植的商业可行性。早在20世纪30年代，吉萨地区美味咖啡的消息就已经传到了当地市场的咖啡贸易商耳中。
吉萨（Gesha）或有时被称为盖查（Gecha）的地区如何被称为瑰夏（Geisha），尚不清楚。但当时的报告记载，惠利上尉手工处理并收集的这10磅样品来自瑰夏山附近。这个名字随后随着种子传播到坦桑尼亚和哥斯达黎加，最终抵达翡翠庄园。瑰夏咖啡种子在基因库和咖啡研究站网络中交换，最终到达哥斯达黎加的CATIE，翡翠庄园在那里获得了它们。当时，除了提到其对“ojo de gallo”的抵抗力外，对这些样品并没有太多记载。
最终，正是瑰夏咖啡对“ojo de gallo”的抵抗力将这些种子带到了翡翠庄园。自1960年代以来，彼得森家族的农场及其周边地区一直种植咖啡，但其收获和维护方式各不相同，农场种植了大量的品种和近缘种。在1990年代，随着咖啡生产成为重点，彼得森家族收购了一个新的高海拔农场，并将其命名为哈拉米略。该农场最近遭受了咖啡叶锈病的破坏，但丹尼尔·彼得森注意到瑰夏咖啡树受损并不严重，因此他们决定在农场更多区域种植瑰夏，包括海拔1650米以上的部分，这比以往种植瑰夏的高度更高。
2004年巴拿马最佳咖啡奖
正是这种高海拔瑰夏咖啡的种植，促成了2004年的事件，瑰夏惊人的香气首次清晰展现。那是在巴拿马最佳咖啡比赛（Best of Panama）的前夕，这是一项年度咖啡杯测比赛和拍卖会，在巴拿马新一代咖啡生产商中引起了浓厚的兴趣。那一年，彼得森家族做了一件前所未有的事情——在加工过程中，他们将农场不同区域的咖啡生产分开，形成独立的批次。其中一个分离出来的批次来自哈拉米略的高海拔地区，当它出现在杯测台上时，震惊了所有人。
这是杯测师们首次品尝到100%瑰夏咖啡的样品，当他们品尝后，很明显翡翠庄园拥有了一些新奇的东西——高海拔瑰夏咖啡中迸发出的多汁亮度和多层次的芳香，更让人联想到埃塞俄比亚的咖啡，而非拉丁美洲的咖啡。最初的震惊过后，杯测师们对它爱不释手。翡翠庄园凭借其瑰夏咖啡赢得了2004年巴拿马最佳咖啡比赛，并在当年创下了咖啡拍卖史上最高价格的记录。
咖啡生产变革
在2004年的事件和瑰夏咖啡在巴拿马最佳咖啡拍卖会上正式亮相之后，彼得森家族的重点大部分都放在了开发基础设施上，以支持优质批次分离、精细加工以及健康的拍卖形式。随着拍卖价格的不断上涨，对日晒处理等实验以及对批次特异性增加的需求也随之增长。
这项基础设施的建设让翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda）能够自信地展望未来。2007年，彼得森家族开始了一个长达十年的咖啡品种研究项目。在El Velo高海拔地区种植了400多种不同的种质资源（或亚品种）。
正是海拔和地块分离的巧合，发现了瑰夏令人惊叹的风味和香气。我们希望通过在高海拔环境下精心种植大量种子，其中包括一些来自瑰夏原产地的相同种质库的种子，能够发现更多有趣的品种与微气候的组合。尽管瑰夏咖啡已经俘获了翡翠庄园乃至全世界的心，但谁知道哪种咖啡会是下一个伟大的品种呢？
