AUROMAR S.A. FINCA ALMA – 巴拿马
巴拿马，官方名称为巴拿马共和国，位于中美洲和南美洲之间的地峡上，两侧分别是加勒比海和北太平洋。与哥斯达黎加和哥伦比亚等邻国一样，巴拿马也拥有一些令人惊叹的咖啡。Auromar S.A. 旗下的 Finca Alma 农场位于 Piedra La Candela 高地，距离哥斯达黎加边境约 2 公里，地处奇里基西北角。这个小型私营农场自 2006 年以来一直由 Roberto Brenes 及其家人经营。他们致力于在 Auromar 庄园（以 Roberto 的女儿 Aurora 和孙女 Mar 的名字命名）生产高品质的瑰夏咖啡，并在 Finca Alma 生产其他 SHB 咖啡。
该农场专注于可持续农业实践，致力于尽可能保护自然动植物，其约一半的土地仍是未受破坏的高地热带森林。庄园占地超过 30 公顷，其中 14.5 公顷用于耕种，其余 16 公顷是受保护的森林，其中部分地区在 Roberto 接管时经过精心重新造林，种植了原生植物，以在农场上创造一个平衡的、自我维持的微气候。阴凉由当地树种和高海拔哈斯鳄梨树提供，创造了一个高度稳定的微气候，昼夜温差极小。
由于海拔较高，采摘工作在 12 月下旬开始，3 月中旬结束，咖啡樱桃受益于 12 月至 1 月季节变化期间湿度的下降，以及持续到 4 月中旬的干燥夏季。这使得每次采摘都能获得数量有限且高度复杂的咖啡豆。
农场可持续发展的一部分工作重点放在员工和合作伙伴身上。Auromar 的大部分员工来自弱势民族群体，他们缺乏物质和社会资源，Brenes-Eleta 家族为他们提供现代化卫生住房、教育机会和设施、受支持的种植园基础设施，以及许多确保安全、效率和福祉的标准。
项目
一个家庭哲学
Auromar Panama 是 Brenes-Eleta 家族的一个项目，致力于在可持续、生态友好的环境中生产高品质的瑰夏咖啡和其他优质阿拉比卡咖啡。
Auromar 农场“Finca la Aurora”位于巴拿马共和国奇里基坎德拉高地，海拔 1570 至 1770 米之间。
该庄园占地 30.5 公顷（75 英亩）。耕种总面积为 14.5 公顷，位于海拔较低的 2/3 区域。其余 17 公顷将作为原始高地热带森林保留在庄园的最高处。耕种区域经过精心开发，以在咖啡产量和森林保护之间取得平衡。
阴凉由当地树种和高海拔哈斯鳄梨树提供。由于这里的遮荫比该地区其他农场（1-4）要重得多，因此该地区享有稳定的微气候，昼夜温差极小。此外，由于海拔较高，采摘工作在 12 月下旬开始，3 月中旬结束。
樱桃充分受益于 12 月至 1 月季节变化期间湿度的下降，以及持续到 4 月中旬的阳光充足的干燥夏季。
这种组合，即森林、遮荫和晚期采摘，使得每次采摘都能获得数量有限且高度复杂的咖啡豆。
人文因素
劳动力与人类发展
从种植、采摘、挑选到将咖啡樱桃加工成可供出口的生咖啡豆的整个过程，都要求我们的员工和合作伙伴具备知识、判断力和细心。
在巴拿马瑰夏风土，我们有幸拥有使优质耕作成为可能的劳动力，即格纳贝-布格勒土著。
他们以节俭和耐心著称，逐粒处理和采摘咖啡，既不撕扯灌木，也不采摘绿色咖啡樱桃。
为了鼓励和奖励他们的爱心态度，我们设立了一套激励制度，提供远高于普遍工资的奖金，以奖励他们精心采摘最成熟的咖啡樱桃和保护咖啡树。
格纳贝人传统上是游牧劳工，伴随着这种状况带来的所有经济和社会问题与障碍。
为了缓解这些问题并帮助提高他们的生活水平，我们投入资源来提升他们的工作技能。我们通过持续的培训和定期的在职补救评估，来提高他们的技术技能和学习积极性，从而增进知识。
优质咖啡豆不仅需要种植和加工，才能成为一杯上乘的咖啡。我们投入时间和精力，确保咖啡被正确研磨，几乎完美地手工挑选，然后进行真空包装，最后手工装盒，一次一个。
这个过程非常直接。咖啡豆会在储存区静置，直到我们确定发货日期。然后，在非常紧凑的时间表内，我们研磨、挑选和包装订单，力求尽可能新鲜地交付咖啡。
我们所有的咖啡都用密封真空袋包装，并紧密地放入高等级纸箱。对于高价值的瑰夏咖啡，我们更倾向于空运，及时性和高品质的交付处理，完全值得额外的费用。