种植者
750-800名农民围绕阿拉莫（Aramo）洗涤站组织起来
海拔
1950 - 2100米
品种
本土栽培品种
土壤
旱地
地区
埃塞俄比亚南方各民族州格德奥区阿拉莫县
处理方法
水洗处理
咖啡背景
阿拉莫（Aramo）是位于备受推崇的格德奥（Gedeo）地区中心附近的一个区——这是一个狭窄的高原高原地带，那里有精明的农民和竞争激烈的加工商，他们的咖啡因其最著名的区域“耶加雪菲（Yirgacheffe）”而闻名全球。格德奥区以该地区土著民族格德奥人命名。作为咖啡产地，格德奥或“耶加雪菲”几十年来一直被认为是阿拉比卡咖啡美丽和复杂性的基准。它以其完全水洗时迷人的华丽和茉莉花般的风味，以及日晒时诱人的浓郁和甜美而闻名，几乎无需介绍。阿拉莫是格德奥最大的区之一。 这里的私人加工商通常会尝试与特定社区合作，以保持咖啡的可追溯性和产地的集中性。在这种情况下，由迪尔沙耶·费伦朱（Dirshaye Ferenju）管理的洗涤站简单地称为“阿拉莫”（Aramo）（这并不是唯一一个以该地区命名的私人洗涤站）。迪尔沙耶直接与阿拉莫社区内的750-800名农民合作，每人种植1-2公顷。农田通常分配给咖啡种植、家庭自给作物以及牲畜、卷心菜或恩塞特（一种无果香蕉树的亲属，其果肉经过发酵和烘烤后作为主食）等地区市场商品。 咖啡本身，带有茉莉花般的香气和甜美的香料味，完美地展现了格德奥这个角落的特色。水洗咖啡在水下发酵，并定期补充水分，持续36至48小时，然后在高架床上日晒12至15天。在干燥过程中，羊皮咖啡在中午的阳光下经常被遮盖，因为在这个海拔高度，收割期间的阳光通常非常炽热，如果暴露时间过长，即使只有一个小时，也可能会使脆弱的羊皮开裂。 像阿拉莫这样的私人加工商是令人钦佩的企业。在格德奥，私人加工商的处境艰难，因为洗涤站之间激烈的竞争往往会导致整个收割期樱桃价格翻倍，而且私人加工商通常没有大型联盟的支持来获得融资， регулировать cherry prices，或通过集中加工和营销降低出口成本。因此，像阿拉莫这样成功的私人洗涤站不仅需要成为卓越的质量加工商才能生存；他们还必须是优秀的业务开发人员，拥有人脉和社区地位，才能继续赢得农民和买家的业务，并长期生存下去。