卡扬山咖啡农场占地500公顷，其中约300公顷种植咖啡，自2012年以来一直由伊斯梅尔·哈桑·阿雷多及其家人拥有和经营。它位于亚的斯亚贝巴以南510公里处，农场横跨埃塞俄比亚奥罗米亚地区古吉区沙基索县的塔罗和塞瓦纳两个村庄的边界。
伊斯梅尔管理着25名长期全职员工和300名季节性员工，农场管理层提供免费交通服务，并为社区建设学校和行政大楼提供财政支持。农场与附近的采矿村庄争夺季节性工人，因此伊斯梅尔和他的家人倾向于向采摘工人支付更高的工资，以激励他们年复一年地回来。
卡扬山农场内设有苗圃，并利用遮荫（金合欢树和其他本土树木）来保护咖啡，并利用其制作堆肥进行自然施肥。伊斯梅尔不仅对农场本身的结构和管理一丝不苟，对采摘和加工也同样一丝不苟。农场生产日晒和水洗两种批次的咖啡豆。
水洗咖啡在成熟后采摘，并在当天去果肉。它们发酵24-36小时，具体取决于天气，然后放在高架床上晾晒。日晒咖啡采摘后冲洗并分类，然后移至晾晒床。在这两种情况下，干燥过程都可能需要12-20天，具体也取决于天气。