农场：Gogogu
这款咖啡产自埃塞俄比亚古吉省科菲区的 Gogogu 水洗站。
这个水洗站采用埃塞俄比亚传统的成熟樱桃加工方式，生产水洗和日晒咖啡。
700 多户农民将咖啡樱桃从咖啡厂周围约 5 公里范围内的农田送到这里。
平均农场规模约为 2 公顷，咖啡是该地区的主要收入来源。年均降雨量
为 1600-200 毫米，他们通常从 12 月中旬到 2 月底采摘咖啡。
埃塞俄比亚的咖啡通常由种植其他作物的农民在非常小的土地上种植。大多数
小农会将他们的咖啡樱桃送到附近的水洗站或中央加工厂，在那里咖啡
将被分类、称重并付款或开具收据。然后，咖啡通常由水洗站
进行水洗或日晒加工，并在高架床上晾晒。水洗站服务于数百甚至有时上千户
或更多的生产商，他们在整个收获季节运送咖啡樱桃：将这些樱桃混合成日批次，
使得在正常情况下几乎不可能准确知道谁的咖啡最终
出现在哪一天的哪个袋子里，从而难以追溯到生产者。然而，
我们每年都通过我们的出口合作伙伴及其与咖啡厂
和水洗站的联系，尽一切可能从同一个水洗站采购咖啡。该地区的农民通常无法接触到
也因此不使用肥料或农药来生产咖啡。
加工：日晒一级 – Gogogu
日晒咖啡通常在采摘当天送达，首先根据成熟度和质量进行分拣，然后冲洗干净，去除污垢。
然后将它们铺在高架晾晒床或桌子上，在整个晾晒过程中不断翻动。
晾晒平均需要 8-25 天，具体取决于天气。
品种：埃塞俄比亚传家宝品种一级 – Gogogu
尽管这款咖啡无法追溯到单一品种，但它由埃塞俄比亚当地种植的传家宝品种组成。
地区：古吉一级 – Gogogu
古吉是埃塞俄比亚南部一个美丽的森林覆盖区。21 世纪初以前，该地区被认为是西达摩的一部分，但
后来成为了一个独立的地区。古吉人居住在高地肥沃的红色土壤中，在高海拔地区种植咖啡园，
这使得该咖啡的风味与周边地区截然不同。这些小农将他们的咖啡送到水洗站进行分类和共同加工，
从而形成了水果、浓郁巧克力和淡淡花香的风味。
国家：埃塞俄比亚一级 – Gogogu
在咖啡生产国中，埃塞俄比亚拥有近乎传奇的地位，不仅因为它是阿拉比卡
咖啡的“发源地”，还因为它与咖啡世界的其他地方都截然不同。与绝大多数咖啡种植
国家不同，咖啡并非通过殖民化作为经济作物引入。相反，种植、加工和饮用咖啡
是日常生活的一部分，而且自咖啡树在森林中被发现野生生长并最终用于家庭消费和商业销售以来，
这种习俗已经延续了几个世纪。埃塞俄比亚的大多数农民是小农和自给自足的农民，
每人拥有的土地不到 1 公顷。在许多情况下，将这些农场描述为“咖啡园”可能更准确，
因为咖啡树有时生长在更像花园或森林的环境中，而不是我们想象中的农田。有一些大型私人庄园，
也有由小型和中型农场组成的合作社，但这里的普通生产者用于商业销售的产量相对较少。