耶加雪菲格德布丹奇水洗咖啡是一种独特的埃塞俄比亚咖啡，以其水洗加工方法和产自耶加雪菲地区格德布区而闻名。它由小农户生产，并在丹奇水洗站进行加工，该水洗站成立于2016年。这种咖啡以其明亮的酸度、花香和柑橘香调以及干净、甜美的风味特征而闻名。
丹奇水洗站成立于2019年，是埃塞俄比亚咖啡行业的关键人物尼古斯·德贝拉（Nigusse Debela）奉献精神的证明。尼古斯在格德布县管理着五个水洗站，包括哈洛贝里蒂（Haloberiti）、班科戈蒂蒂（Banko Gotiti）以及切尔贝萨基贝勒（Chelbessa kebele）的三个水洗站：切尔贝萨1号、切尔贝萨2号和丹奇。这些水洗站构成了当地咖啡社区的心脏，来自切尔切莱（Chelchele）、哈洛贝里蒂（Haloberiti）、哈洛阿图米（HaloArtumi）和戈蒂蒂（Gotiti）等附近基贝勒的小农户将他们精心采摘的红色咖啡樱桃送到这里进行加工。
丹奇水洗站占地4公顷，配备250张干燥床，咖啡在这里经过精心转化。每年，这个设施处理15个集装箱的水洗咖啡，这突显了尼古斯运营的规模和效率。
格德布位于新成立的南埃塞俄比亚州——根据2023年公投，该州由南方各民族、民族和人民地区（SNNPR）合并而成——是盖德奥区（Gedeo Zone）的八个县之一。这个区域以居住在这里的盖德奥人命名，以其丰富的咖啡种植遗产而闻名。东、南、西与奥罗米亚地区接壤，北与锡达马地区接壤，盖德奥是埃塞俄比亚咖啡文化的核心区域。
在丹奇，咖啡经过水洗处理。这个过程包括将咖啡樱桃浸泡在水中，成熟的樱桃会沉到底部，而未成熟的樱桃则会浮起来并被丢弃。然后将成熟的樱桃去皮，以去除外皮和部分果胶。去皮后的咖啡豆在水中发酵长达72小时，以分解剩余的果胶。湿法加工厂使用的陶瓷发酵罐增强了加工咖啡的清澈度并加快了发酵速度。
尼古斯·德贝拉和当地社区的承诺体现在丹奇生产的每一杯咖啡中，这反映了盖德奥区卓越的品质和丰富的传统。