微型咖啡处理厂：
拉斯拉哈斯（Las Lajas）的奥斯卡·查孔（Oscar Chacón）和弗朗西斯卡·查孔（Francisca Chacón）是第三代咖啡生产者，但咖啡对他们来说不仅仅是家族传承：它也融入了他们的心血。这对夫妇致力于质量和创新，是哥斯达黎加首批生产蜜处理和日晒精品咖啡的农民之一。2005年，在将咖啡樱桃交给合作社出售多年后，他们决定加入全新的“微型咖啡处理厂革命”，购买自己的去果皮机，以便更好地控制咖啡批次的质量和价格。奥斯卡解释说：“起初，我们不知道自己在做什么，只是在不断尝试。”这些尝试带来了一些我们尝过的最令人兴奋的新风味：现在，查孔家族生产各种蜜处理咖啡，通过调整干燥时间，在咖啡杯中创造出不同的风味效果。2008年，一场地震在采摘期间切断了该地区的电力和水源，这使得查孔一家必须进行更多的创新。由于无法运行去果皮机也无法洗掉果胶以生产水洗批次，弗朗西斯卡从她对非洲咖啡生产的知识中汲取灵感，迅速在自家庄园搭建了高架床。他们的日晒批次引起了Cafe Imports创始人安德鲁·米勒（Andrew Miller）的注意，剩下的就是历史，也是我们的故事。拉斯拉哈斯拥有以下咖啡种植农场：阿拉胡埃拉（Alajuela）、卡列利莱斯（Calle Liles）、卡列圣胡安（Calle San Juan）、洛杉矶（Los Angeles）、洛斯皮尼托斯（Los Pinitos）、萨巴纳雷东达（Sabana Redonda）、萨巴尼利亚（Sabanilla）、圣路易斯（San Luis）。