{"product_id":"yemen","title":"Yémen-Amin Abdul Rahman Al Marouni-Bani Matar-Udaini Naturel Anaérobie","description":"\u003cp\u003eLe producteur a remporté la 3ème place avec le score le plus élevé à la \u003ca href=\"https:\/\/www.mocha.auction\/en\/auction_detail\/1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eVente aux enchères nationales de café du Yémen 2024\u003c\/a\u003e, avec une offre finale de 388 $\/livre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eUdaini (variété de café yéménite)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLa variété Udaini est indigène au Yémen et est l'une des variétés de café patrimoniales les plus prisées et les plus anciennes au monde. Elle provient des régions de haute altitude du Yémen, principalement dans des zones comme Haraz et Ibb.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil gustatif :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLe café Udaini est réputé pour son\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eprofil aromatique complexe et nuancé\u003c\/strong\u003e. La tasse présente généralement une\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eavec un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egoût doux et fruité\u003c\/strong\u003e. Les notes de dégustation courantes comprennent les\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efruits à noyau\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etels que la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epêche, l'abricot\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, souvent accompagnées de notes de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003echocolat\u003c\/strong\u003e, d'\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eépices\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet d'un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecorps vineux\u003c\/strong\u003e. On y trouve aussi souvent un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003earôme floral\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait un favori des amateurs de café de spécialité.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConditions de culture :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCultivée à des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ealtitudes allant de 1 800 à 2 400 mètres\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(5 900 à 7 900 pieds), la haute altitude combinée aux paysages secs et en terrasses uniques du Yémen contribue à sa saveur distinctive. La variété Udaini prospère dans des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003econditions de faible pluviométrie et d'ensoleillement intense\u003c\/strong\u003e, ce qui rend les grains plus petits mais plus denses, ce qui ajoute à leur saveur intense.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMéthode de traitement :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eTraditionnellement, le café Udaini est traité par la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eméthode naturelle (sèche)\u003c\/strong\u003e, où les grains sont séchés au soleil à l'intérieur de la cerise. Ce processus améliore encore les caractéristiques fruitées et vineuses du café.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques spéciales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrains petits et denses\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eaux saveurs intenses.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConnu pour son\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet sa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edouceur fruitée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGénéralement\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecultivé à l'ombre\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edans de petites exploitations familiales utilisant des méthodes agricoles traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSon héritage remonte à des centaines d'années, ce qui en fait l'une des variétés de café patrimoniales les plus pures au monde.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0433\/5252\/2910\/files\/2023-12-30-_8.55.17.png?v=1748235517\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"kf-titles\"\u003e\n\n\u003ch6 class=\"kf-title element-anim-1 scroll-animate animate__active animate__animated\" data-animate=\"active\"\u003eÀ propos de nous :\u003c\/h6\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text-dark element-anim-1 scroll-animate animate__active animate__animated\" data-animate=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003eLa plateforme Yemen Coffee est une plateforme au service des agriculteurs yéménites, agissant comme une initiative communautaire qui unit les agriculteurs yéménites et les amateurs de café tant au niveau national qu'international. Notre objectif principal est de promouvoir le café yéménite et de mettre en lumière les trésors cachés qui nous distinguent depuis plus de 800 ans, car le Yémen est le berceau du café Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNous aidons les agriculteurs à commercialiser efficacement leurs produits, leur offrant de meilleures opportunités de concourir sur le marché mondial. Nous gérons tous les aspects de la chaîne d'approvisionnement de leurs produits, assurant leur livraison aux marchés mondiaux désireux de découvrir nos saveurs distinctives et uniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNous entretenons des relations communautaires avec les caféiculteurs et producteurs, ainsi qu'avec des organisations communautaires locales et internationales et des experts en dégustation du monde entier. La plateforme Yemen Coffee est la plateforme exclusive unissant tous les caféiculteurs et producteurs yéménites, représentant toutes les ventes aux enchères de café, et bénéficiant du soutien unanime de la communauté caféière yéménite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"kf-titles\"\u003e\n\n\u003ch6 class=\"kf-title element-anim-1 scroll-animate animate__active animate__animated\" data-animate=\"active\"\u003eVision :\u003c\/h6\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text-dark element-anim-1 scroll-animate animate__active animate__animated\" data-animate=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003eÊtre la plateforme mondiale leader pour la vente du meilleur café du monde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"kf-titles\"\u003e\n\n\u003ch6 class=\"kf-title element-anim-1 scroll-animate animate__active animate__animated\" data-animate=\"active\"\u003eMission :\u003c\/h6\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text-dark element-anim-1 scroll-animate animate__active animate__animated\" data-animate=\"active\"\u003e\n\n\u003cp\u003eNous visons à développer le secteur du café au Yémen en connectant les agriculteurs yéménites aux marchés mondiaux, créant ainsi de meilleures opportunités de concurrence.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"R Ki Coffee Lab","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45496715149470,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0433\/5252\/2910\/files\/YemenUdaini.jpg?v=1748309729","url":"https:\/\/www.rkicoffeelab.com\/fr\/products\/yemen","provider":"R Ki Coffee Lab ","version":"1.0","type":"link"}