La famille Lezcano représente 5 générations de producteurs de café depuis 1947, à Renacimiento, Santa Clara.

Santos Café Panamá dispose d'une extension de 55 hectares de plantations, mélangées à un sol volcanique et à une ombre native qui s'étend de 1 100 m à 1 400 m d'altitude ; sur cette terre, nous cultivons un mélange de caturra et de catuai qui représente 80 % de notre production. Sur le lot de La Mimada, nous avons du Pacamara, du Caturra, du Yellow Bourbon et du Geisha et vous pouvez rencontrer des températures qui descendent en dessous de 13ºC, cette ferme est largement aidée par une ombre étendue, ce qui, grâce à nos variations de température, donne une tasse plus douce et plus brillante.

Nous traitons tous les grains de La Mimada sur des lits africains, sous le soleil avec un séchage lent qui prend de 20 à 28 jours. Le processus varie entre Lavé, Honey, Naturel et fermentation prolongée.

Afin de fabriquer la tasse que vous dégusterez de Santos, nous avons une équipe de professionnels, notre grand-père et notre solide équipe d'associés qui nous assistent dans le soin et la récolte manuelle de nos merveilleux grains ! Et très important, toujours apprendre de nos clients et amis qui nous entourent !