{"product_id":"panama-ponderosa-geisha","title":"Panama-Ponderosa Geisha Lavé Lot B Levure","description":"\u003cdiv data-testid=\"richTextElement\" class=\"Z_l5lU MMl86N zQ9jDz qvSjx3 Vq6kJx comp-k20dx0yn wixui-rich-text\" id=\"comp-k20dx0yn\"\u003e\n\n\u003cp\u003eExploitation agricole : Ponderosa Coffee Estate\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePropriétaire : Gilberto Cardoze \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDirecteur de traitement : Edgar Gutierrez \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1550 msnm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété : \u003c\/strong\u003eGeisha à pointe verte\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTravaillé : \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe café Geisha subit une fermentation contrôlée de 80 heures avec de la levure qui rehausse son profil aromatique élégant et complexe. Les cerises sont soigneusement sélectionnées à la main pour garantir que seuls les fruits de la plus haute qualité entrent dans le processus. Grâce à une méthode honey méticuleuse, le mucilage est préservé pour favoriser la douceur et des saveurs superposées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAprès traitement, le café est séché lentement pendant 40 jours dans des conditions contrôlées, ce qui permet aux sucres et aux acides de se stabiliser naturellement. Le résultat est une tasse raffinée d'une clarté exceptionnelle, de floraux prononcés, d'une douceur vibrante et d'une finale soyeuse et persistante. Ce lot met en valeur le potentiel remarquable du Geisha lorsqu'il est manipulé avec précision et soin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class=\"font_6 wixui-rich-text__text\"\u003e\n\n\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ponderosacoffee\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003ePonderosa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"richTextElement\" class=\"Z_l5lU MMl86N zQ9jDz qvSjx3 Vq6kJx comp-k20dx0zi wixui-rich-text\" id=\"comp-k20dx0zi\"\u003e\n\n\u003cp class=\"font_7 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003eLa ferme Ponderosa est située entre 1 300 et 1 700 mètres sur les pentes du Volcan Baru, face à l'océan Pacifique. Au milieu des montagnes et d'une forêt tropicale indigène, qui couvre environ 40 % de la propriété, la finca possède une grande variété de flore et de faune. Le climat en constante évolution, où la pluie, le soleil et les changements de température créent un équilibre parfait, constitue la base d'une excellente tasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"MazNVa comp-k20dx0zu wixui-image\" id=\"comp-k20dx0zu\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j7pOnl\" data-testid=\"linkElement\"\u003e\u003cimg height=\"293\" width=\"246\" class=\"BI8PVQ Tj01hh\" alt=\"DSC_0218.JPG\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_a723a6b8ee1a4e0cbd0f4882d17130e1~mv2_d_2896_1944_s_2.jpg\/v1\/fill\/w_246,h_293,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0218_JPG.jpg\" id=\"img_comp-k20dx0zu\" srcset=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_a723a6b8ee1a4e0cbd0f4882d17130e1~mv2_d_2896_1944_s_2.jpg\/v1\/fill\/w_246,h_293,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0218_JPG.jpg 1x, https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_a723a6b8ee1a4e0cbd0f4882d17130e1~mv2_d_2896_1944_s_2.jpg\/v1\/fill\/w_492,h_586,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0218_JPG.jpg 2x\" sizes=\"246px\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"MazNVa comp-k20dx106 wixui-image\" id=\"comp-k20dx106\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j7pOnl\" data-testid=\"linkElement\"\u003e\n\n\u003cimg height=\"293\" width=\"491\" class=\"BI8PVQ Tj01hh\" alt=\"PONDEROSA2.jpeg\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_a1610ec623b047b7bd7629f339686583~mv2.jpeg\/v1\/fill\/w_491,h_293,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/PONDEROSA2.jpeg\" id=\"img_comp-k20dx106\" srcset=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_a1610ec623b047b7bd7629f339686583~mv2.jpeg\/v1\/fill\/w_491,h_293,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/PONDEROSA2.jpeg 1x, https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_a1610ec623b047b7bd7629f339686583~mv2.jpeg\/v1\/fill\/w_982,h_586,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/PONDEROSA2.jpeg 2x\" sizes=\"491px\"\u003e\u003cimg height=\"293\" width=\"243\" class=\"BI8PVQ Tj01hh\" alt=\"DSC_0223.JPG\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_8d50babde77e418aa6fe2298732b04f9~mv2_d_1944_2896_s_2.jpg\/v1\/fill\/w_243,h_293,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0223_JPG.jpg\" id=\"img_comp-k20dx10g\" srcset=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_8d50babde77e418aa6fe2298732b04f9~mv2_d_1944_2896_s_2.jpg\/v1\/fill\/w_243,h_293,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0223_JPG.jpg 1x, https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_8d50babde77e418aa6fe2298732b04f9~mv2_d_1944_2896_s_2.jpg\/v1\/fill\/w_486,h_586,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0223_JPG.jpg 2x\" sizes=\"243px\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j7pOnl\" data-testid=\"linkElement\"\u003e\u003cspan\u003eIl y a 5 ans, M. Gilberto Cardoze a acquis la Finca Ponderosa, à l'origine une ferme d'élevage. Mais étant si proche de la Cordillera et sur les pentes d'El Volcan, il s'est vite rendu compte qu'il était propriétaire d'un excellent terrain pour la culture du café. En tant qu'entrepreneur prospère, le café a longtemps été la passion de Gilberto et avec cette nouvelle terre et le soutien de son responsable qualité Ratibor Hartmann, qui apporte avec lui une longue expérience dans la culture et le traitement du café, il a réalisé son rêve. \u003cimg sizes=\"491px\" srcset=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_2fd1f029c52b4846a2bef62382aa7c46~mv2_d_1944_2896_s_2.jpg\/v1\/crop\/x_0,y_1688,w_1944,h_1141\/fill\/w_491,h_288,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0219_JPG.jpg 1x, https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_2fd1f029c52b4846a2bef62382aa7c46~mv2_d_1944_2896_s_2.jpg\/v1\/crop\/x_0,y_1688,w_1944,h_1141\/fill\/w_982,h_576,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0219_JPG.jpg 2x\" id=\"img_comp-k20dx11g\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_2fd1f029c52b4846a2bef62382aa7c46~mv2_d_1944_2896_s_2.jpg\/v1\/crop\/x_0,y_1688,w_1944,h_1141\/fill\/w_491,h_288,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0219_JPG.jpg\" alt=\"DSC_0219.JPG\" class=\"BI8PVQ Tj01hh\" width=\"491\" height=\"288\"\u003e\u003cimg height=\"197\" width=\"488\" class=\"BI8PVQ Tj01hh\" alt=\"PONDEROSA1.jpeg\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_148880a0638b47d394d366dcddd43590~mv2.jpeg\/v1\/fill\/w_488,h_197,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/PONDEROSA1.jpeg\" id=\"img_comp-k20dx125\" srcset=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_148880a0638b47d394d366dcddd43590~mv2.jpeg\/v1\/fill\/w_488,h_197,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/PONDEROSA1.jpeg 1x, https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_148880a0638b47d394d366dcddd43590~mv2.jpeg\/v1\/fill\/w_976,h_394,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/PONDEROSA1.jpeg 2x\" sizes=\"488px\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j7pOnl\" data-testid=\"linkElement\"\u003e\u003cspan\u003eCe n'est que la deuxième année de production réelle à Ponderosa, mais les enjeux sont déjà élevés, grâce à un profil de tasse incroyable que l'environnement de la finca et les personnes qui y travaillent créent.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j7pOnl\" data-testid=\"linkElement\"\u003e\u003cspan\u003ePour le moment, les deux seules variétés qui produisent déjà du café sont le Geisha et le Bourbon, mais de nombreuses autres ont été plantées et devraient produire dans les prochaines années, même quelques variétés nouvelles pour le Panama. Tout le café de la ferme est cultivé à l'ombre, sous une canopée de forêt tropicale indigène.\u003cimg loading=\"lazy\" sizes=\"494px\" srcset=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_554eadfa95ce4cbb9e628542381269ca~mv2_d_1280_1280_s_2.jpeg\/v1\/fill\/w_494,h_272,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/PONDEROSS.jpeg 1x, https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_554eadfa95ce4cbb9e628542381269ca~mv2_d_1280_1280_s_2.jpeg\/v1\/fill\/w_988,h_544,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/PONDEROSS.jpeg 2x\" id=\"img_comp-k20dx142\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_554eadfa95ce4cbb9e628542381269ca~mv2_d_1280_1280_s_2.jpeg\/v1\/fill\/w_494,h_272,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/PONDEROSS.jpeg\" alt=\"PONDEROSS.jpeg\" class=\"BI8PVQ Tj01hh\" width=\"494\" height=\"272\"\u003e\u003cimg height=\"270\" width=\"485\" class=\"BI8PVQ Tj01hh\" alt=\"DSC_0215.JPG\" src=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_2626d3cf11fd4a3eb1f0dc3b6507db69~mv2_d_2896_1944_s_2.jpg\/v1\/crop\/x_0,y_334,w_2896,h_1610\/fill\/w_485,h_270,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0215_JPG.jpg\" id=\"img_comp-k20dx14r\" srcset=\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_2626d3cf11fd4a3eb1f0dc3b6507db69~mv2_d_2896_1944_s_2.jpg\/v1\/crop\/x_0,y_334,w_2896,h_1610\/fill\/w_485,h_270,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0215_JPG.jpg 1x, https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/da3520_2626d3cf11fd4a3eb1f0dc3b6507db69~mv2_d_2896_1944_s_2.jpg\/v1\/crop\/x_0,y_334,w_2896,h_1610\/fill\/w_970,h_540,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/DSC_0215_JPG.jpg 2x\" sizes=\"485px\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"j7pOnl\" data-testid=\"linkElement\"\u003e\u003cspan\u003eLes installations de traitement de Ponderosa sont toutes neuves et à la pointe de la technologie. Outre les lits africains surélevés et les séchoirs mécaniques, des cuves en acier inoxydable ont également été installées pour ajouter la fermentation (aérobie et anaérobie) au processus, créant une large palette de saveurs étonnantes dans les cafés.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"R Ki Coffee Lab","offers":[{"title":"160 g","offer_id":46237849223326,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0433\/5252\/2910\/files\/Ponderosa_GW.jpg?v=1764634790","url":"https:\/\/www.rkicoffeelab.com\/fr\/products\/panama-ponderosa-geisha","provider":"R Ki Coffee Lab ","version":"1.0","type":"link"}