Un héritage familial bâti sur l'amour du café
Nous sommes une exploitation agricole familiale, riche de l'héritage de la culture du café au Guatemala.
Notre équipe d'agriculteurs expérimentés et de spécialistes du café travaillent ensemble pour produire certains des meilleurs grains de café Gesha au monde.
Chaque aspect de Gesha Forest est conçu pour produire le café Gesha le plus raffiné. En tant que parcelle de terrain petite mais exceptionnelle au sein de la ferme de café La Hermosa, Gesha Forest est fièrement son produit premium.
Notre engagement envers des pratiques agricoles durables, combiné à notre expertise en production de café, garantit que chaque tasse de café Gesha de notre ferme est à la fois délicieuse et issue d'une source responsable. Nous travaillons en étroite collaboration avec les communautés locales, en veillant à protéger l'environnement et à soutenir des pratiques commerciales équitables et justes.
Notre raison d'être
Nous pensons que le café Gesha est un véritable joyau, avec son profil de saveur unique et son caractère élégant. Notre objectif est de partager ce joyau avec les amateurs de café du monde entier et de mettre en valeur l'excellence du café Gesha du Guatemala.
La Hermosa Coffee
Rêves de café
Né et élevé au milieu des plantations de café et d'un entrepôt de parchemin à la maison, Max Pérez a toujours eu l'idée de démarrer sa propre entreprise de café.
En 2010, l'opportunité s'est présentée. Le moment de "réaliser les rêves de café" est arrivé avec beaucoup d'efforts familiaux et une idée claire en tête : développer une ferme de café de spécialité qui mélangerait tradition et innovation pour fournir à ses clients des cafés incroyables, tout en ayant un impact positif sur la société. Et ainsi, l'aventure a commencé !
La bonne
Après avoir évalué les régions potentielles pour implanter ce projet, Acatenango est apparue comme "la bonne".
Après avoir évalué les régions potentielles pour implanter ce projet, Acatenango est apparue comme « la bonne ». Pourquoi ? Eh bien, lorsque vous avez deux magnifiques volcans dominant une parcelle de terre qui a une altitude parfaite et des sols riches en minéraux, le doute se transforme immédiatement en certitude. Acatenango est assurément une région bénie, abritant de grandes fermes, des cafés savoureux et des producteurs de café dévoués qui aiment et apprécient ce qu'ils font. Pas étonnant qu'elle soit l'une des deux seules appellations d'origine au Guatemala à avoir été reconnue pour protéger des régions de café exceptionnelles.
Puis…
Après l'acquisition du terrain en 2010, le projet a commencé à prendre forme.
L'équipe a été formée et l'expérience familiale ajoutée à une vision innovante a facilité la décision sur les variétés et les cultivars à planter, le type d'arbres d'ombrage à utiliser et d'autres besoins techniques à satisfaire. De la sélection des graines à la plantation, chaque détail a été soigneusement supervisé afin de garantir le succès du projet. Une plantation de café est un investissement à long terme, la certitude et le soin à chaque étape sont donc cruciaux.
…et maintenant
La ferme est divisée en treize parcelles en pleine production, présentant des variétés traditionnelles telles que pache, typica, caturra et bourbon, ainsi que les variétés tendance pacamara et geisha.
La qualité n'est pas le fruit du hasard, c'est pourquoi tous nos cafés sont soigneusement cueillis à la main et traités selon les meilleures pratiques pour les méthodes lavée, naturelle et honey... pour l'instant. La qualité de nos cafés a été récompensée par différents prix nationaux et internationaux ces dernières années, notamment le programme de vente aux enchères Cup of Excellence. Bien sûr, le travail ne s'arrête pas là. Nous continuons à innover et à nous améliorer.
Rencontrez Max
Depuis le début, la ferme est gérée par Max Pérez, la quatrième génération de producteurs de café ; il travaille avec une grande équipe pour produire des cafés de spécialité grâce à l'expérience et à l'innovation ; il maintient des pratiques agricoles 100% biologiques respectueuses de l'environnement et se concentre sur la responsabilité sociale des entreprises pour parvenir à une nouvelle forme de gestion agricole économiquement viable pour toutes les parties impliquées.
Situés sur les flancs du volcan Acatenango, nos champs s'étendent de 1 900 à 2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, où sont plantées les variétés les plus délicates et exotiques. La Hermosa possède un sol volcanique riche en minéraux, une pluviométrie de 1 000 mm et une température de 21ºC, ce qui en fait l'un des meilleurs microclimats au monde pour produire des cafés de spécialité.
PILIERS DE NOTRE TRAVAIL QUOTIDIEN
Mission
Transformer nos clients en amis, appliquer des changements visant à l'amélioration continue, et partager les leçons apprises afin que nous grandissions tous ensemble.
VISION
La qualité de notre café est reconnue et récompensée dans le monde entier, et nous soutenons la durabilité du secteur en innovant et en partageant la valeur de l'expérience.