Producteur
650 producteurs regroupés autour de Cherab na Betesebu | Aricha Mill
Altitude
1900 – 2100 masl
Variété
Cultivars indigènes
Sol
Vertisol
Région
Aricha, Zone de Gedeo, État régional des nations, nationalités et peuples du Sud, Éthiopie
Processus
Entièrement lavé après dépulpage, fermenté sous l'eau pendant 48 heures, puis trempé pendant 48 heures dans de l'eau de source propre, et enfin séché au soleil sur des lits surélevés
