La municipalité de Gedeb est un avant-poste animé qui relie le commerce entre les zones de Guji et de Gedeo, avec un vaste réseau de stations de traitement qui achètent des cerises provenant de part et d'autre des frontières. Ces transformateurs (et nous sommes d'accord) affirment que leurs profils de café ne sont pas exactement ceux de Yirgacheffe, mais qu'ils sont uniques en leur genre. Les cafés de cette communauté, beaucoup plus proches de la zone de Guji que du reste de Yirgacheffe, sont souvent les profils de tasse les plus explosifs que nous ayons vus de toute l'Éthiopie. Les cafés natures ont tendance à avoir des substances volatiles ressemblant à du parfum, et les lots entièrement lavés sont souvent d'une propreté éclatante et d'une structure rappelant les bonbons aux fruits.
Les communautés autour de Gedeb atteignent certaines des plus hautes altitudes de culture de café au monde et constituent une partie vraiment enchantée du long trajet vers Guji. Banko Chelchele est l'une des communautés à l'est de Gedeb, faisant partie d'une région plus vaste connue sous le nom de "Worka". Ce coin dense de Gedeb comprend des agriculteurs affiliés à des coopératives, ainsi que des stations de lavage indépendantes de divers types, dont beaucoup sont simplement nommées "Chelchele" ou, dans ce cas, "Worka Chelchele" d'après la municipalité locale elle-même.
396 agriculteurs locaux apportent leurs cerises à Worka Chelchele. La station de lavage vient d'être construite en 2021, sur 2,5 hectares de terrain avec 12 réservoirs de fermentation et plus de 250 lits surélevés pour le séchage. Les cafés lavés de Worka Chelchele sont dépulpés et fermentés pendant 48 heures, lavés à l'eau douce, trempés à nouveau dans de l'eau douce, et séchés sur des lits surélevés pendant une moyenne de 18 jours. Le parchemin séché est conditionné sur place dans un entrepôt dédié avant d'être transporté à Addis-Abeba, la capitale de l'Éthiopie, pour le broyage final et l'exportation.
Worka Chelchele, ainsi que toute la chaîne d'exportation de ce café, sont la propriété de Tadesse Desta Import & Export, une petite entreprise de logistique de café modernisée. Ils utilisent des trieuses optiques dans leur petite usine de traitement à sec à Addis, et sont actuellement en pleine procédure de certification biologique et RFA, qu'ils s'attendent à obtenir l'année prochaine. Worka Chelchele est leur principale source de traitement pour les meilleurs cafés qu'ils exportent, et ils prévoient de diversifier les styles de traitement dans les années à venir pour inclure des cafés traités au miel, ainsi que des fermentations anaérobies.