À propos : La zone éthiopienne de West Arsi est située dans la région d'Oromia, bordée par Sidama, East Shewa, Arsi, Bale et Guji. La région partage de nombreuses caractéristiques de production avec sa voisine Sidama, et était auparavant considérée comme faisant partie de la zone de culture de Sidama avant la reclassification. La zone est peuplée par près de 3 millions de personnes aujourd'hui, dont près de 90 % appartiennent au groupe ethnique Oromo.
Ce café a été produit par des petits producteurs vivant dans le village de Riripa, dans le woreda de Nensebo, dans la zone de West Arsi en Éthiopie. Des cerises mûres ont été livrées par 822 producteurs à la station de lavage Riripa de SNAP, qui est gérée par Negusse Debela, également responsable de la supervision des deux stations de lavage de SNAP à Worka Chelbesa.
Les agriculteurs locaux cultivent des variétés Landrace et JARC sélectionnées localement. Les cerises sont récoltées manuellement avant d'être livrées à la station de lavage. Ce lot a subi un traitement naturel traditionnel et a été séché sur des lits surélevés. Les cerises sont fréquemment retournées pendant le séchage et sont couvertes pendant les heures les plus chaudes de la journée et la nuit pour contrôler le rythme du séchage.