- Un concours annuel organisé par l'African Fine Coffees Association (AFCA), promouvant les cafés africains de haute qualité.
- Comprend des concours nationaux, menant à un événement régional où les lauréats (Lavés, Naturels, Honey, Robusta) sont mis en avant.
- Lieu : Station de lavage Duwancho, district d'Arbegona, zone de Sidama, Éthiopie.
- Variété : JARC 74158.
- Traitement : Célèbre pour son processus unique Red Honey.
- Profil aromatique : Connu pour ses arômes floraux, ses notes sucrées et ses touches de litchi, de pêche et de pamplemousse.
- Récompenses : Présenté comme un lot gagnant, notamment dans la catégorie Honey pour la saison 2024/2025, remarqué pour sa complexité et sa rareté dans le café éthiopien.
- Le TOH offre une plateforme aux producteurs, les connectant avec des acheteurs internationaux.
- Le succès de Duwancho met en lumière des méthodes de traitement éthiopiennes uniques, ajoutant de la diversité au marché.
Ferme : Duwancho
Ce lot nous vient de la station de lavage de Duwancho à Sidama. Le café est
trempé pendant deux heures ici avant d'être placé sur des lits surélevés. Ils pensent que ce
temps de trempage prolongé ajoute un niveau de douceur qu'ils n'avaient jamais connu auparavant
l'institution. Pendant le séchage, ils nous ont spécifiquement dit qu'ils essayaient de garder l'épaisseur
des cerises aussi fines que possible pour assurer l'uniformité. Ils placent les lits
dans des zones bien ventilées et sèchent lentement pendant jusqu'à 30 jours.
Variété : Variétés éthiopiennes anciennes Grade 1 - Duwancho
Bien que cette offre ne puisse pas être rattachée à une seule variété, elle est composée de variétés anciennes natives cultivées en Éthiopie.
Région : Sidama Grade 1 - Duwancho
La région de Sidama est connue pour produire la plus grande quantité de café des plus hautes qualités en Éthiopie, et la géographie explique pourquoi
il en est ainsi. Cette région s'étend sur des hauts plateaux fertiles, dont la moitié est cultivée. Les rivières et les lacs environnants, ainsi que la très haute altitude,
entraînent un temps frais et un sol fertile. Ces facteurs, combinés à plus de 250 cm de précipitations
par an, font que le café mûrit plus lentement que dans toute autre région d'Éthiopie. Il existe plus de 50 coopératives et 200 stations de lavage
dans toute la Sidama.
Pays : Éthiopie Grade 1 - Duwancho
Parmi les pays producteurs de café, l'Éthiopie jouit d'un statut quasi légendaire non seulement parce qu'elle est le "berceau" du café
arabica, mais aussi parce qu'elle est tout simplement unique dans le monde du café. Contrairement à la grande majorité des pays producteurs
de café, la plante n'a pas été introduite comme culture de rente par la colonisation. Au lieu de cela, la culture, le traitement et la consommation du café
font partie du mode de vie quotidien et ce, depuis des siècles, depuis que les arbres ont été découverts poussant à l'état sauvage dans les forêts et
finalement cultivés pour un usage domestique et la vente commerciale. La majorité des agriculteurs éthiopiens sont de petits exploitants et des
agriculteurs de subsistance, avec moins d'un hectare de terre chacun. Dans de nombreux cas, il est presque plus juste de décrire ces fermes
comme des "jardins de café", car les arbres poussent parfois dans un environnement plus proche d'un jardin ou d'une forêt que ce que nous imaginons des champs
de terres agricoles. Il existe de grandes exploitations privées, ainsi que des sociétés coopératives regroupant un mélange de petites et moyennes exploitations, mais le producteur moyen ici cultive relativement très peu pour la vente commerciale.