{"product_id":"ethiopia-danche-yirgacheffe-gedeo-washed-200g","title":"Éthiopie-Danche Yirgacheffe Gedeo Lavé 200g","description":"\u003cp\u003eLe Yirgacheffe Gedeb Danche lavé est un type spécifique de café éthiopien réputé pour sa méthode de traitement par voie humide et son origine dans le district de Gedeb, dans la région de Yirgacheffe. Il est produit par de petits exploitants agricoles et traité à la station de lavage de Danche, établie en 2016. Ce café est reconnu pour son acidité vive, ses notes florales et d'agrumes, ainsi que son profil aromatique propre et doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eÉtablie en 2019, la station de lavage de Danche témoigne du dévouement de Nigusse Debela, une figure clé de l'industrie du café en Éthiopie. Nigusse gère cinq stations de lavage dans le woreda de Gedeb, notamment Haloberiti, Banko Gotiti, et trois dans le kebele de Chelbessa : Chelbessa 1, Chelbessa 2 et Danche. Ces stations constituent le cœur de la communauté caféière locale, où les petits exploitants agricoles des kebeles voisins tels que Chelchele, Haloberiti, HaloArtumi et Gotiti apportent leurs cerises rouges méticuleusement récoltées pour le traitement.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"201341983\":0,\"335559738\":240,\"335559739\":240,\"335559740\":276}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eS'étendant sur 4 hectares, la station de lavage de Danche est équipée de 250 lits de séchage, où le café subit une transformation minutieuse. Chaque année, cette installation traite 15 conteneurs de café lavé, soulignant l'ampleur et l'efficacité des opérations de Nigusse.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"201341983\":0,\"335559738\":240,\"335559739\":240,\"335559740\":276}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eSitué dans le nouvel État régional d'Éthiopie du Sud — formé à partir de la Région des Nations, Nationalités et Peuples du Sud (RNNPS) suite à un référendum de 2023 — Gedeb est l'un des huit woredas de la Zone de Gedeo. Cette zone, nommée d'après le peuple Gedeo qui l'habite, est célébrée pour son riche héritage de culture du café. Bordée par la Région d'Oromia à l'est, au sud et à l'ouest, et partageant une frontière nord avec la Région de Sidama, Gedeo est une zone pivot dans la culture du café en Éthiopie.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"201341983\":0,\"335559738\":240,\"335559739\":240,\"335559740\":276}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eÀ Danche, le café subit un traitement par voie humide. Ce processus implique l'immersion des cerises dans l'eau, où les cerises mûres coulent au fond tandis que les immatures flottent et sont écartées. Les cerises mûres sont ensuite dépulpées pour retirer la peau externe et une partie du mucilage. Les grains dépulpés sont fermentés dans l'eau pendant 72 heures afin de décomposer le mucilage restant. Les réservoirs de fermentation en céramique utilisés dans la station de lavage humide améliorent la clarté du café traité et accélèrent la fermentation.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props='{\"134233117\":false,\"134233118\":false,\"201341983\":0,\"335559738\":240,\"335559739\":240,\"335559740\":276}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-contrast=\"auto\"\u003eL'engagement de Nigusse Debela et de la communauté locale est évident dans chaque tasse de café produite à Danche, reflétant la qualité exceptionnelle et la riche tradition de la Zone de Gedeo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"R Ki Coffee Lab","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45787163033758,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0433\/5252\/2910\/files\/DANCHE_W2.jpg?v=1752952284","url":"https:\/\/www.rkicoffeelab.com\/fr\/products\/ethiopia-danche-yirgacheffe-gedeo-washed-200g","provider":"R Ki Coffee Lab ","version":"1.0","type":"link"}