Sidama Bensa est une région d'Éthiopie réputée pour la production de café de haute qualité grâce à son altitude élevée, ses températures fraîches et ses pratiques agricoles traditionnelles.
Caractéristiques du café Sidama Bensa
Profil aromatique :
Le café de cette région est connu pour ses saveurs complexes et vibrantes, notamment d'agrumes, de pêche, de citron vert et des notes de myrtille ou de raisin rouge. Il a souvent un corps riche et un arrière-goût vif et persistant.
Conditions de culture :
L'altitude élevée signifie que les cerises de café mûrissent plus lentement, ce qui laisse plus de temps pour le développement des arômes.
Pratiques agricoles :
De nombreux petits exploitants agricoles sont impliqués, cultivant souvent le café avec des cultures vivrières et des arbres d'ombrage, ce qui suit les pratiques biologiques traditionnelles.