{"product_id":"costa-rica-volcan-azul-double-fermentation-227g","title":"Costa Rica - Volcan Azul - Double Fermentation 227g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAlejo Castro est le descendant de la cinquième génération des célèbres pionniers du café Alejo C. Jimenez et Wilhelm Kahle. Les ancêtres d'Alejo ont planté certaines des premières plantations de café de spécialité au début des années 1900 dans le but de produire le meilleur café du monde. Avec plus de 200 ans de tradition familiale dans le commerce du café de spécialité, la mission d'Alejo pour la ferme a été exclusivement axée sur l'amélioration de la qualité du café tout en ayant un impact positif sur l'environnement. Le sol volcanique très fertile combiné aux\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLes méthodes de traitement impeccables de l'usine ont produit une histoire de café primé\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ecafés au Costa Rica. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan\u003eAlejo écrit:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eVARIÉTÉ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\"C'est notre variété la plus traditionnelle et c'est notre meilleure vente dans le monde entier. Nous\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003el'avons planté pendant plus de 50 ans et il représentait plus de 90 % de notre production. Il\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eest une mutation du Bourbon et il a une qualité homogène très constante. C'est l'un de ces\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ecafés que l'on pourrait boire tous les jours. Nous continuerons à planter du Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eet à essayer d'améliorer sa lignée au Volcan Azul en sélectionnant les meilleures graines.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ePROCESSUS\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\"C'est un nouveau processus, c'est un processus naturel avec 2 fermentations,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ela première est lorsque les cerises arrivent du champ, nous les mettons dans un\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eréservoir ouvert pendant 2 jours, puis nous commençons le pré-séchage du café jusqu'à ce qu'il descende à 25-\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e30% puis nous ramenons les cerises dans un réservoir ouvert pour une seconde\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003efermentation, l'odeur qui se dégage de cette seconde fermentation est\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eincroyable, comme la fermentation de cacao et de prune.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"R Ki Coffee Lab","offers":[{"title":"0,5 LB (227 g)","offer_id":41223605289118,"sku":"","price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"454 g","offer_id":41223605321886,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"2 LB (908 g)","offer_id":41223605354654,"sku":"","price":95.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0433\/5252\/2910\/products\/VolcanAzulDouble.jpg?v=1639781441","url":"https:\/\/www.rkicoffeelab.com\/fr\/products\/costa-rica-volcan-azul-double-fermentation-227g","provider":"R Ki Coffee Lab ","version":"1.0","type":"link"}