Notre Histoire
Finca Isabel est née en 2015 lorsque Fernando Calle et Gabriela Durán ont décidé de réaliser leur rêve de cultiver du café de spécialité à Caranavi Loyza, en Bolivie. Fernando, originaire de cette région, a toujours cru au potentiel de sa terre : « La région se distingue par sa forte teneur en sucre dans les arbres fruitiers et un climat idéal pour le café », dit-il. Dès l'enfance, il rêvait de posséder sa propre ferme, et après avoir étudié à Zamorano et au CATIE, et travaillé à Hacienda La Esmeralda au Panama, il est retourné dans sa patrie pour fonder Finca Isabel avec Gabriela.
Grâce aux connaissances qu'ils ont acquises, ils ont choisi une parcelle de terre avec le terroir parfait pour produire des cafés exceptionnels. Chaque récolte reflète leurs efforts, leur engagement envers la qualité et leur respect de la terre.
Dans leur quête pour continuer à offrir le meilleur, Finca Isabel a étendu son héritage avec une deuxième ferme à Coroico, où les cafés poussent à des altitudes allant de 1 950 mètres au-dessus du niveau de la mer à plus de 2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces altitudes favorisent le développement de cafés encore plus complexes et uniques, avec des notes caractéristiques de la région.
Aujourd'hui, nos cafés sont appréciés par un groupe sélect d'acheteurs qui valorisent la qualité, la durabilité et le soin avec lequel nous cultivons chaque grain. Nous continuons à rêver de partager la saveur unique de la Bolivie, en maintenant toujours notre engagement envers le meilleur de notre terre.
De notre variété phare, le Geisha, cultivé avec soin à différentes altitudes avec une dévotion méticuleuse, à des variétés exceptionnelles comme l'Heirloom, le Caturra et le Bourbon, chaque café Finca Isabel reflète notre soin, notre patience et notre profond respect pour notre terre. Chaque grain naît dans un environnement unique, donnant lieu à des profils sensoriels authentiques et de caractère, aussi spéciaux que l'endroit d'où ils proviennent.
Geisha
Les premières graines de notre Geisha ont été un cadeau inestimable de la famille Peterson de la Hacienda La Esmeralda au Panama, qui a soutenu notre projet dès sa création. Depuis, nous avons nourri ces plantes avec un dévouement inébranlable, sélectionnant les plus fortes et les guidant soigneusement vers une production complète.
Le résultat est un Geisha avec sa propre identité distincte, enraciné dans une origine légendaire mais façonné par le terroir unique de Finca Isabel. Notre Geisha présente des notes élégantes de jasmin et de bergamote, accompagnées de nuances florales et fruitées qui expriment l'essence du paysage bolivien.
Bourbon
À Finca Isabel, nous cultivons plusieurs variétés de Bourbon : jaune, rouge, orange, et un Bourbon Erecta unique, chacune plantée à différentes altitudes pour évaluer son adaptation et découvrir où elle exprime le mieux tout son potentiel. Ce travail méticuleux nous permet de comprendre les subtilités que le terroir des Yungas apporte à chaque variété.
Nos Bourbons sont traités principalement par des méthodes naturelles et lavées, ce qui met en évidence leur douceur caractéristique, leur tasse douce et un profil aromatique qui combine des notes fruitées et florales avec une élégance classique qui distingue le Bourbon bolivien.
Heirloom
Nos graines d'Heirloom sont arrivées comme un cadeau inattendu, et dès le début, elles nous ont surpris par leur extraordinaire adaptation à l'environnement des Yungas. Au fil des ans, ces plantes ont montré une vitalité exceptionnelle, nous permettant de cultiver un café éthiopien de premier ordre sur le sol bolivien.
Le résultat est un Heirloom vibrant et complexe, avec une expression aromatique qui honore son lignage africain tout en incorporant des nuances uniques du terroir de Finca Isabel. Un café qui combine élégance, clarté et une identité profondément distinctive.