MIL CUMBRES
Le nom de la finca « Mil Cumbres » signifie mille collines. C'est une ancienne pâture à bétail qui a été transformée en ferme de café de spécialité. L'accès a été créé en activant une ancienne piste forestière, utilisée pour transporter le bois hors de la forêt. Mil Cumbres appartient à Mario Fonseca et Arturo Klein et la production de café est gérée par Ratibor Hartmann. Le premier café de cette finca a été disponible en 2019.
Elle est située dans la Cordillère, une zone près de la ville de Volcan, dans la province de Chiriqui, sur les flancs du volcan Baru, entre 1 600 et 2 000 mètres d'altitude. Si la vue est dégagée, vous pouvez voir jusqu'à l'océan Pacifique. Sur une surface totale de 60 hectares, 25 hectares sont utilisés pour la production de café. Le reste est une jungle indigène avec sa riche biodiversité, faisant partie du Parc National du Volcan Baru. Les variétés cultivées sur la finca sont le Geisha, le Pacamara, le Mocca, le Bourbon et quelques nouvelles variétés à venir. Le sol est volcanique et les précipitations annuelles s'élèvent à 3 000-6 000 mm.
La production de café sur la ferme suit des méthodes biologiques, et même s'il n'y a pas de certification bio, l'utilisation de produits chimiques est limitée à certains herbicides (« ligne verte ») appliqués uniquement ponctuellement si nécessaire, tandis que la majorité des méthodes appliquées sont respectueuses de l'environnement (travail manuel, engrais biologiques et préventifs contre les maladies, etc.)