Nicaragua El Cambalache, leur Maracaturra honey a remporté la 2e place du COE du Nicaragua en 2021 et la 7e place du COE du Nicaragua en 2022.
El Cambalache est une petite ferme située dans la communauté d'El Cambalache, juste à la frontière avec le Honduras, avec une altitude de 1 350 à 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, elle est présentée comme notre ferme la plus haute. Sa superficie est de 8 Mz, les variétés cultivées sur cette ferme sont le Maracaturra à plus grande échelle, le Caturra, le Pacamara et quelques plants de Gesha. Son microclimat, son sol et sa situation géographique uniques, comme principales caractéristiques, lui ont permis de remporter 4 prix d'excellence de la coupe du Nicaragua, dont deux prix présidentiels avec des cafés de plus de 90 points en tasse.
Zones productives : 8 Mz (6,5 Mz Maracaturra, 0,5 Mz Caturra, 0,75 Mz Pacamara, 0,25 Mz Gesha)
Altitude : 1350-1500 mètres au-dessus du niveau de la mer
Le Maracaturra est une variété issue d'une mutation d'un croisement entre un Caturra et un Maragogipe, l'histoire dit que cela s'est produit au Brésil. La variété a été introduite au Nicaragua il y a environ 80 ans, le Nicaragua étant le plus grand producteur de Maracaturra et l'endroit où la variété s'est le mieux adaptée.