CATUR Coffee est un effort de collaboration pour améliorer le paysage de la production de café en Indonésie. Opéré par So So Good Coffee Company et actuellement six « transformateurs » différents à travers l'archipel, CATUR utilise différentes souches de levure pour obtenir de la saveur dans la tasse. Il existe quatre catégories de saveurs différentes créées dans les six installations de traitement : BUMI, SENJA, PUCUK et KAMALA.
« SENJA signifie coucher de soleil en sanskrit. Tout comme les différentes couleurs et étapes du coucher de soleil, ce profil de goût est caractérisé par une combinaison d'une vibration plus profonde et complexe avec une douceur fruitée et un corps rond. Senja utilise des techniques de mélange ainsi que des inoculants à base de bactéries et de champignons. » - Mikael Jasin, Fondateur
BRIGHT JAVA à Java Central a débuté en 2016, après que Troy et Aswan aient réalisé que les petits exploitants pouvaient être mieux servis sur les marchés internationaux du café et qu'ils pouvaient bénéficier d'un soutien. Ils sont situés à Salatiga, une petite ville de Java Central, où ils s'approvisionnent en café dans les régions voisines. CATUR a rencontré Bright Java pour la première fois lors d'une séance de dégustation lors d'un salon d'exportation indonésien en 2019. Il y avait environ 40 cafés sur la table, et leurs cafés se distinguaient des autres. Après avoir pris contact avec Troy, ils ont collaboré pour la récolte 2020 et entretiennent depuis une relation solide. Ensemble, ils ont traité des cafés de deux régions, le village de Tosoro à Merbabu, d'où provient ce lot, ainsi que Banyuwangi, à proximité.
Grâce à cette collaboration, CATUR et Bright Java ont traité 15 000 kg de cerises dans la région de Java Central, produisant environ 3 000 kg de café vert, avec différents profils. Cela a eu un impact direct sur 211 familles de la région.
Ce café a été présenté dans la saison 6 de la loterie Forward.