Nos anciennes plantes de b0urbon, presque typica, ou des descendantes plus proches de celles-ci que la plupart des souches de b0urbon actuelles, donnent des cerises cueillies avec un soin extrême, portées à 25-26 degrés Brix, qui sont ensuite soigneusement étalées sur nos patios de séchage au soleil pendant 20 jours, en étant déplacées très délicatement avec une feuille de palmier pour ne pas presser les jus. Ensuite, les cerises sont passées sur des lits africains dans notre serre. Elles y resteront 10 jours de plus, jusqu'à ce qu'elles atteignent 10 % d'humidité, étant déplacées toutes les 1/2 heure.
Lot d'enchères 2020
VARIÉTÉ : Ancien B0urbon
PROCESSUS : Naturel
ALTITUDE : 1950m
POIDS : 227g
NOTE : V!n, Jus de prune, Abricots, Mélasse,
Pomme verte, Soyeux, Fruits tropicaux
Lot d'enchères 2020
VARIÉTÉ : Ancien B0urbon
PROCESSUS : Naturel
ALTITUDE : 1950m
POIDS : 227g
NOTE : V!n, Jus de prune, Abricots, Mélasse,
Pomme verte, Soyeux, Fruits tropicaux